Самые популярные рецепты творожников
Сырники — это вкусное, сытное и диетическое блюдо, которое можно отведать как на завтрак, так и на ужин. В готовке они совершенно просты, а продукты для приготовления есть в каждом холодильнике. Блюдо славится тем, что не нужно тратить кучу денег для того, чтобы его приготовить, и организм получает пользу.
Среди нас есть много любителей сладкого, иногда даже трудно представить хотя бы один день без какой-либо сладости. Некоторым людям это приносит радость в жизни. Но чтобы порадовать себя и близких, совсем не обязательно покупать дорогие торты или пирожные. Куда проще и дешевле сделать домашние сырники. С готовкой справятся даже самые юные хозяйки. Существует много разных вариантов приготовления, но мы рассмотрим только самые популярные.
Интересные факты про сырники
Творог в любом виде полезен для здоровья, особенно для детей, ведь в нем содержится большое количество белка и кальция. Калорийность у него бывает разная, в зависимости от жирности продукта. Например, обезжиренный 18% творог может быть от 90 до 240 ккал. Чем меньше жирность, тем лучше он воспринимается организмом. Из него можно приготовить такое блюдо как сырники. Вот несколько интересных фактов о них:
- Почему сырники, а не творожники? Сыра же нет в рецепте! В Древней Руси творог получали из сырого молока, именно отсюда и взялось название — творог, до того как появились мануфактуры.
- В некоторых странах Европы творог считается сортом молодого сыра, это подтверждает и англоязычное наименование самого продукта.
- Если верить легенде, которая появилась еще со времен Древнего Рима, купец взял с собой в дорогу по засушливой местности молоко. Из-за жарких солнечных лучей оно вскоре разделилось на сыворотку и творог.
- Иногда в некоторых странах люди ели сырники не так, как мы все привыкли. Например, президент Америки Ричард Никсон употреблял их вместе с кетчупом.
Сырники — самый просто рецепт приготовления
Чтобы результат порадовал хорошим вкусом, от хозяйки не требуется каких-либо особых знаний или умений.
Нужно взять:
- пачку творога;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 60 гр.;
- соль — ¼ ч.л.;
- сахар — 40 гр.;
- подсолнечное масло.
Приготовление:
- Главный ингредиент положить в глубокую миску и обработать вилкой. Его можно измельчить в блендере, но зерна станут слишком мелкими, и вкус продукта не будет ощущаться полноценно, как того хотелось бы.
- Взбить яйцо, и перемешать его со всеми остальными необходимыми ингредиентами.
- Взять предварительно просеянную муку и перемешать со всеми остальными ингредиентами.
- Начать формировать сырники немного влажными руками или ложкой.
- Перед жаркой обязательно обвалять их немного в муке, после чего начать жарить на раскаленной сковороде.
- Жарить с обеих сторон без крышки на огне средней мощности.
Есть сырники можно традиционно: со сметаной, или любым другим соусом.
Рецепт творожников без муки
Секрет этого рецепта сырников заключается в том, что вместо муки добавляем манная крупа. Благодаря этому готовое блюдо получается более сочным и мягким.
Для приготовления нужно взять:
- творог — 200 гр.;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 20 гр.;
- манка — 40 гр.;
- соль — по вкусу;
- мука — пара ст.л. (чтобы обвалять сформированные шарики);
- подсолнечное масло.
Процесс готовки:
Творог для приготовления сырников подойдет любой: как магазинный, так и домашний. Больше имеет значение % жирности: чем жирнее, тем вкуснее, но и калорий будет в блюде больше, не для каждого подойдет такой вариант. При этом важно, чтобы он был сухим и зернистым. Если он немного влажный, его нужно высыпать на дуршлаг и оставить на 20 минут, чтобы лишняя жидкость вытекла.
- Взять миску и выложить туда творожную массу.
- Добавить сахар, манку, соль, перемешать и оставить на 5 минут. За это время манная крупа успеет напитаться творожной сывороткой и увеличиться в размерах. В этом процессе важно не оставлять ингредиенты на длительное время, иначе сахар растает и появится лишняя жидкость, что повлияет на результат.
- При желании можно добавить изюм или измельченную курагу (по вкусу). Для предварительной подготовки нужно ошпарить кипятком и разложить сохнуть на полотенце. После чего высыпать в емкость к остальным ингредиентам и перемешать до образования однородной массы. Если все же появилось немного жидкости, можно добавить ложку муки.
- Массу вывалить на стол, предварительно посыпанный мукой. Разделить на несколько частей, взять одну из них, обвалять в муке и раскатать в колбаску.
- После чего разделить ее на равные кусочки небольших размеров и слепить сырники.
- На раскаленную сковороду выложить сырники. Жарить по несколько минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Классические творожники
Такое блюдо наверняка хотя бы раз стояло на столе у каждой семьи.
Ингредиенты:
- творог — 600 гр.;
- мука — 50 гр.;
- сахар — 30 гр.;
- соль — по вкусу.;
- яйца — 1 шт.;
- подсолнечное масло;
- ванилин — 5 гр.
Как приготовить:
- Главный ингредиент перед готовкой нужно как следует подготовить. Его нужно измельчить любым удобным для этого приспособлением.
- Разбить в емкость с творогом яйцо, добавить соль, ванилин, и сахар. Перемешать до образования однородной массы.
- Добавить предварительно просеянную муку и снова перемешать.
- Смачиваем слегка руки водой, чтобы тесто не прилипало, и начинаем формировать шарики из творожной массы.
- Сформировавшиеся сырники обваливаем в муке с внешней стороны.
- Разогреть масло на сковороде на огне слабой мощности, выложить партию сырников. Жарить под крышкой до появления румяной корочки с каждой стороны.
Готовое блюдо перед подачей к столу можно посыпать сахарной пудрой.
Сырники с начинкой
По этому рецепту творожники готовили еще наши бабушки.
Для приготовления понадобится:
- творог — 400 гр.;
- яйца — 1 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 30 гр.;
- изюм — 60 гр.;
- ванилин — 5 гр.;
- мука — 60 гр.;
Процесс приготовления:
- Сухую творожную массу переложить в глубокую тарелку и размягчить подручными средствами.
- Всыпать сахар, соль, ванилин, разбить яйцо и перемешать все. Затем добавляем изюм и повторяем действие.
- Оставить массу на несколько минут, чтобы она обрела загустевшую форму. По истечению времени выкладываем все на стол присыпанный мукой и формируем из теста прямоугольную форму.
- Разделываем ее на 6 равных частей и скатываем их в шарики.
- Посыпать каждый сырник мукой и отправить на разогретую сковороду, смазанную маслом.
- Жарить нужно на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Простые домашние творожники
Приготовленные по этому рецепту сырники получаются очень пышными и мягкими.
Для приготовления понадобится:
- творог — 350 гр.;
- яйца — 1 шт.;
- мука — 40 гр.;
- соль — по вкусу;
- сахар — 40 гр.;
- ванилин — по вкусу.
Готовка:
- Главный ингредиент нужно поместить в глубокую емкость, в которой будет удобнее всего смешивать все ингредиенты.
- Добавить соль и сахар, ванилин, взбить яйцо.
- С помощью ложки или вилки перемешать тесто.
- Руки присыпать мукой или слегка увлажнить, и сформировать сырники. При желании внутрь каждого из них можно добавить какую-нибудь ягоду, шоколад, сыр или зелень.
- Разогреть на сковороде растительное масло и выложить творожники.
- На среднем огне жарить по несколько минут с каждой стороны, пока они не обретут золотистый цвет.
Готовое блюдо можно подавать к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой.
В готовке нет ничего сложного. Если делать все поэтапно и следовать нашим советам, все обязательно получится!
Приятного аппетита!
