Одним из самых лучших вариантов выпечки с бананами являются банановые кексы. Это очень вкусный и полезный десерт. Такой фрукт любят многие дети и взрослые. Он отличается нежной консистенцией, приятным сладким вкусом. Далее можно ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления банановых кексов.
Особенности выпечки
Такой фрукт, как банан, редко используется в десертах. Мякоть слишком плотная, поэтому для пудингов и пюре он не подойдет. А для сладких сдобных вариантов выпечки он чрезмерно сладкий, какая-либо кислинка отсутствует. А это не очень хорошо сочетается со сладким сдобным тестом. Также есть опасность, что выпечка приобретет не очень приятный вяжущий привкус, если неправильно выбрать банан.
Банановые кексы получаются очень нежными и вкусными. Для их приготовления не нужны особые ингредиенты и много времени. Выпечка получится полезной, с мягкой и воздушной структурой, насыщенным ароматом спелого банана. Это отличный вариант для повседневного либо праздничного десерта. С помощью банановых кексов можно расходовать плоды, которые уже потеряли товарный вид и стали слишком мягкими, либо у которых начинает чернеть кожура.
Именно из таких полностью созревших фруктов с нежной и приятно сладкой мякотью, у которой отсутствует вяжущий привкус, получатся банановые кексы с воздушной консистенцией и сладким вкусом. Они сочные, обладают глубоким насыщенным вкусом и манящим банановым ароматом. Такая выпечка способна стать настоящей изюминкой в меню и украсить праздничный стол.
Калорийность
Приготовить такие банановые кексы не составит труда. Процесс выпечки не занимает много времени, доставит настоящее удовольствие хозяюшкам. Для приготовления банановых кексов нужно потратить не более часа. Из указанного количества ингредиентов получится около 10 вкусных и ароматных кексиков. Калорийность одного бананового кекса составляет около 290 Ккал. Далее можно ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления банановых кексов.
Рецепт банановых кексов в силиконовых формах
Для приготовления банановых кексов понадобятся такие компоненты:
- два крупных и спелых плода;
- стакан просеянной муки высшего сорта, пшеничную муку можно заменить кукурузной, рисовой или гречневой;
- полпачки мягкого сливочного масла любой жирности;
- два крупных куриных яйца;
- стакан сахара, можно добавить пачку ванилина;
- чайная ложка разрыхлителя, также его можно заменить пищевой содой.
Пошаговый алгоритм приготовления банановых кексов выглядит так:
- В глубокой миске смешать масло с сахарным песком. Чтобы масло быстрее размягчить, его предварительно нужно измельчить ножом и оставить на некоторое время, пусть постоит. Если время отсутствует и нужно выпекать срочно, можно немного подогреть масло в емкости на плите либо поставить в тарелке в микроволновую печь и включить ее на несколько секунд.
- Масло с сахарным песком взбить с помощью миксера или венчика. Должна получится густая однородная масса без комочков.
- Яйца комнатной температуры вбить в масляную массу, продолжая взбивать венчиком или миксером в течение нескольких минут. Должна получиться в результате пышная и густая масса.
- Бананы помыть, снять кожуру. Разломать на несколько частей. В отдельной миске их измельчить любым удобным способом. Можно взять вилку, терку либо блендер. Чтобы банановые кексы получились вкуснее, с выраженным вкусом спелых плодов, опытные кулинары рекомендуют разминать плоды вилкой, чтобы остались небольшие комочки.
- Кашицу из измельченных бананов смешать с тестом, размешать ложкой до однородности.
- Муку просеять и смешать с разрыхлителем в отдельной емкости.
- В тесто высыпать муку в несколько заходов, каждый раз тщательно размешивая ложкой или силиконовой лопаткой. В результате должна получится густая смесь, как на оладьи.
- Взять любые формочки для банановых кексов. Можно использовать силиконовые или бумажные. При использовании железных формочек их нужно предварительно смазать сливочным или подсолнечным маслом. Силиконовые формочки смазывать не нужно.
- Заполнить на две трети каждую формочку тестом.
- Поставить формочки в предварительно разогретую духовку.
- Выпекать около получаса. Должна получиться золотистая корочка. Проверить готовность банановых кексов с помощью спички или зубочистки.
Из указанного количества ингредиентов в среднем получается около десяти вкусных и полезных банановых кексов. Их рекомендуется выложить на решетку, чтобы они остыли. Также с помощью такого метода испарится излишняя влага, тесто не станет влажным. Такая выпечка будет одинаково вкусной теплой и остывшей. Банановые кексы получаются нежными и сочными, это отличный вариант быстрой выпечки. Остывшие кексики можно присыпать сахарной пудрой или корицей, по желанию. Пудрой посыпать только холодную выпечку, иначе она растает и будет выглядеть некрасиво.
При подготовке теста можно также использовать по желанию кокосовую стружку, изюм, курагу или сухофрукты. Так выпечка будет более насыщенной по вкусу. Приверженцам правильного питания вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную муку либо манку. Также по желанию можно добавить творог, так банановые кексы будут более сочными.
Приятного аппетита!
