Банановые панкейки – сытный и питательный завтрак. Интересно, что для них лучше всего годятся самые некрасивые, уже потемневшие бананы. Такие обычно не покупают в магазине, чтобы потом просто съесть. Перезревшие плоды слишком мягки и сладки для еды, зато для создания небольших блинчиков подойдут идеально. Банановые панкейки отличаются пышностью и воздушностью, обладают приятным ароматом и надолго насыщают. Кушать их можно с медом, вареньем, карамельным или шоколадным сиропом. В данной статье представлены разные рецепты банановых панкейков – выбирайте любой понравившийся и приступайте к готовке, чтобы порадовать себя и своих домочадцев.
В данной статье представлены разные рецепты банановых панкейков – выбирайте любой понравившийся и приступайте к готовке, чтобы порадовать себя и своих домочадцев.
Как сделать банановые панкейки: классический рецепт
Чтобы приготовить банановые панкейки, потребуется взять следующие ингредиенты:
- перезрелый банан – одна штука (120-150 граммов);
- куриное яйцо – одно большое;
- молоко – 1 стакан;
- мука пшеничная – 150 граммов;
- разрыхлитель – полторы ч/л;
- масло сливочное – 40 граммов;
- сахарный песок – одна-три ст/л.
Пошаговый процесс приготовления:
- Возьмите банан, снимите с него кожицу и разделите его на несколько кусочков. Сложите их в одну глубокую миску.
- В посуду, где лежит банан, разбейте яйцо. Туда же всыпьте сахар-песок. Если хотите, можете добавить меньше или больше сахарного песка, чем указано в рецепте. Лежащие в миске ингредиенты измельчите в одну однородную массу при помощи погружного блендера.
- Получившуюся пюреобразную массу вылейте в глубокую миску. Туда же влейте молоко. Оно не должно быть холодным. Лучше заранее достаньте упаковку молока, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.
- Хорошенько взболтайте массу венчиком. В отдельной тарелке смешайте муку с разрыхлителем. Аккуратно просейте сыпучую мучную смесь в тесто. В процессе, не прекращая, размешивайте все венчиком.
- Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане. Отправьте его в тесто и снова тщательно все перемешайте. Консистенция должна получиться более густой по сравнению с блинным тестом, но более жидкой по сравнению с тестом для оладьев.
- Прогрейте сковородку с антипригарным покрытием, после чего столовой ложкой выложите немного теста в серединку. Маслом сковороду смазывать не надо – смысл панкейков и заключается в том, что пекут их на сухой поверхности.
- Чтобы определить, когда надо переворачивать блинчик, посмотрите на его поверхность. Если она покрылась пузырьками, обратная сторона пропеклась достаточно. В противном случае стоит подождать еще немного. С первой стороны, как правило, панкейки готовятся три минуты, а со второй слегка меньше – полторы-две минуты.
Готовые банановые панкейки складывайте башенкой. Сверху можете полить их сгущенным молоком, медом или любым топпингом. Рядом для красоты можно положить свежие ягоды, фруктовую нарезку или орешки.
Пышные банановые панкейки на кефире
Из ингредиентов для приготовления данного блюда потребуется взять следующее:
- кефир – 125 миллилитров;
- большой мягкий банан – половинка;
- мука пшеничная – 70-90 граммов;
- масло сливочное – 35 граммов;
- сахарный песок – 0,5-1 ст/л;
- соль – щепотка;
- яйцо куриное – одно небольшое;
- разрыхлитель – половина ч/л;
- корица или ванилин – по собственному усмотрению.
Пошаговый процесс приготовления:
- В одной большой миске соедините теплый кефир с куриным яйцом и топленым сливочным маслом.
- Банан очистите и раздавите вилкой или толкушкой. Затем отправьте его в жидкую смесь и хорошенько все размешайте.
- Просейте муку, насыпьте немного соли, сахарного песка и разрыхлителя. Отправьте все это в тесто и вновь тщательно перемешайте, используя венчик. В смеси не должно остаться ни одного комочка. Если хотите, добавьте натуральный ароматизатор – ваниль или корицу. Тогда банановые панкейки получатся более ароматными.
- Пекутся банановые панкейки на сухой сковородке. На прожарку каждой стороны достаточно двух-четырех минут. Мощность огня должна быть средней или вообще минимальной.
Подаются банановые панкейки сразу после приготовления, пока они еще не успели остыть. Особенно хорошо их дополняет мед, шоколадный или карамельный топпинг, а также кленовый сироп.
Банановые панкейки из двух ингредиентов
В этих блинчиках не будет ни молока, ни муки, ни разрыхлителя. Вам потребуется лишь два ингредиента, но блюдо получится очень вкусным.
Для создания таких необычных банановых панкейков возьмите следующее:
- перезрелый банан – один большой;
- куриное яйцо – 1 штука.
Пошаговый процесс приготовления:
- Снимите кожуру с фрукта, а затем разомните его в пюреобразную кашицу с помощью толкушки или вилки.
- Разбейте яйцо в банановое пюре. С помощью венчика хорошенько все размешайте до однородного состояния.
- Возьмите сковородку с антипригарным покрытием. Прогрейте ее на минимальном огне. Лучше смазать ее небольшим количеством сливочного масла – десяти-пятнадцати граммов будет достаточно. Затем выложите яично-банановую массу в виде оладушек. Каждую обжаривайте около трех минут с обеих сторон.
Приготовленные панкейки из банана сразу же подавайте к столу. Дополняйте их сгущенкой, свежими ягодами и фруктами, а также орешками – получится аппетитный и питательный завтрак.
ПП банановые панкейки без сахара и муки
Если вы придерживаетесь диет или сидите на правильном питании, попробуйте этот рецепт. Такие панкейки получаются менее калорийными, но такими же вкусными. Данный вариант также можно использовать, если вы готовите завтрак детям.
Из продуктов для приготовления диетических панкейков вам потребуется следующее:
- перезрелые бананы – пара штук;
- яйца куриные – 2 штуки;
- натуральный йогурт без добавок и сахара – 150 миллилитров;
- овсянка (или овсяная мука) – 150 граммов;
- растительное масло – пара ст/л;
- разрыхлитель – полторы-две ч/л;
- соль – щепотка.
Пошаговый процесс приготовления:
- Банан освободите от кожуры, а затем тщательно разомните с помощью толкушки или вилки.
- Разбейте куриные яйца в миску, посолите и взбейте миксером. Должна получиться пышная масса, похожая на мыльную пену.
- Добавьте во взбитые яйца банановую кашицу. Хорошенько все размешайте.
- Влейте в бананово-яичную смесь натуральный йогурт.
- Засыпьте в тесто овсянку (если она слишком крупная, стоит перемолоть ее в кофемолке) и разрыхлитель. Тщательно размешайте все.
- Влейте растительное масло и вновь все перемешайте. Если вы используйте сковородку с хорошим антипригарным покрытием, можно добавить меньше масла.
- Выложите тесто на сковородку кругляшком. Через три минуты переверните блинчик и пеките еще пару минут.
Совет: натуральный йогурт можно заменить нежирным кефиром.
ПП-панкейки хорошо подавать с нежирным йогуртом или низкокалорийным сиропом.
Творожно-банановые панкейки
Такая вкусность готовится очень просто. Для готовки потребуется подготовить перечисленные ниже продукты:
- творог – 170 граммов;
- молоко – 100 миллилитров;
- куриные яйца – пара штук;
- пшеничная мука – 75 граммов;
- кукурузная мука – 60 граммов;
- разрыхлитель – 1 ч/л;
- банан перезревший – один большой;
- растительное масло – 1 ст/л;
- соль, корица (или ванилин) – по щепотке.
Пошаговый процесс приготовления:
- Соедините молочные продукты и хорошо размешайте.
- Разбейте яйца, отделив желтки от белков. В молочную массу положите только желтки. Хорошенько все перемешайте.
- В другой миске соедините всю муку, соль, разрыхлитель и корицу (или ванилин). Сыпучую смесь отправьте в молочно-яичную.
- Превратите банан в пюре и тоже положите в тесто.
- Белки взбейте до пенообразного состояния, а затем отправьте в миску с тестом. Добавляя их, непрерывно мешайте все лопаткой.
- Добавьте масло и размешайте.
- Пеките панкейки на сухой сковородке две минуты. Затем переверните и готовьте еще минуту.
Подавайте банановые панкейки со сладкими сиропами, фруктами и ягодами.
Банановые панкейки на сметане и молоке
Из ингредиентов вам потребуется следующее:
- бананы – пара штук;
- сметана нежирная – полстакана;
- мука любая – полтора стакана;
- сахарный песок – три ст/л;
- разрыхлитель – 2 ч/л;
- яйца куриные – 2 штуки;
- молоко – ⅓ стакана;
- соль – половина ч/л;
- масло сливочное – 50 граммов;
- сахар ванильный – 10 граммов;
- лимонная цедра – 1 ч/л.
Пошаговый процесс приготовления:
- В глубокую тарелку просейте муку. Добавьте туда разрыхлитель, сахарный песок, ванильный сахар и соль. Хорошенько все размешайте.
- В другой миске соедините сметану с молоком и яйцами, а также положите туда измельченную цедру лимона. Взбейте все до однородной консистенции при помощи блендера.
- Соедините содержимое обеих мисок. Растопите масло и отправьте туда же. Вновь тщательно все размешайте.
- Бананы измельчите на маленькие кубики, отправьте в тесто и вновь перемешайте.
- Пеките банановые панкейки на разогретой сковороде. Промасливать ее не нужно.
Готовые банановые панкейки посыпайте шоколадной стружкой и измельченными орехами, поливайте вареньем или сиропом.
Постные банановые панкейки
Данный рецепт придется по душе вегетарианцам. Для приготовления банановых панкейков потребуется следующее:
- мука цельнозерновая – стакан;
- бананы переспелые – пара штук;
- разрыхлитель – 2 ч/л;
- сахарный песок (можно заменить медом) – 2 ч/л;
- кокосовое молоко – стакан;
- ванилин, соль — по щепотке;
- растительное масло – полторы ст/л.
Пошаговый процесс приготовления:
- Смешайте сухие ингредиенты.
- В другой миске соедините молоко с маслом и сахаром (или медом).
- Жидкую смесь отправьте в сухую. Хорошенько все размешайте, чтобы не осталось комочков.
- Банан нарежьте тоненькими кружками.
- На прогретую сковородку вылейте небольшое количество теста. В еще не схватившееся тесто положите банановые кружки.
- Выпекайте банановые панкейки с обеих сторон.
Банановые панкейки – питательный завтрак, способный зарядить энергией и хорошим настроением на долгое время. Обязательно попробуйте приготовить это лакомство своим домочадцам – они точно будут в восторге.
Приятного аппетита!
