В любой точке земного шара сочные и ароматные бифштексы пользуются колоссальной популярностью. Дословно перевести название угощения можно как «пожаренный на сковородке кусок отбитой говяжьей вырезки». По сути, его можно считать одним из видов стейка. Первоначально для приготовления такого угощения брали цельные куски отборной говядины, но позднее популярность набрали варианты из рубленого мяса и даже из фарша.
В рецепте данного блюда свинина не считается традиционным компонентом. Однако мало кто может устоять, когда ему предлагают вкусно приготовленное и аппетитное свиное мясо, будь то блюдо рубленое или из цельного куска, пожаренный на сковороде или в духовке.
Мягкий бифштекс вполне можно приготовить на собственной кухне, если точно следовать проверенным советам. Самое главное – сделать все по нашим инструкциям, чтоб мясо было максимально сочным и вкусным. Предлагаем вам подборку рецептов аппетитных и довольно простых вариантов блюда из свинины, так что вы найдете нужное блюдо для приготовления на обед или ужин.
Сытный бифштекс из свинины на сковороде: рецепт с яйцом
Это угощение получается весьма сытным, а интересная «конструкция» этого блюда смотрится красиво и аппетитно. Приготовить бифштекс из свинины этим способом можно довольно быстро – практически вы потратите столько же времени, сколько занимает жарка котлет на обед или ужин. Если в вашем холодильнике найдется заранее подготовленный фарш, то процесс станет проще и быстрее.
Ингредиенты:
— свинина или фарш – 350 гр;
— яйца – 4 шт.;
— лук репчатый – 2 шт.;
— масло растительное для жарки;
— соль и черный перец.
Если нет фарша, берем мясо, тщательно моем его и хорошенько обсушиваем. Затем режем на небольшие кусочки для мясорубки и, запустив аппарат, измельчаем свинину. (Если вы готовите из готового фарша, эти шаги пропускаем).
- В фарш добавляем любимые специи, соль, перец. Тщательно размешаем фарш и сформируем из него 4 котлетки среднего размера, которые затем раздавливаем ладонями или лопаткой, формируя плоские бифштексы.
- Сковороду разогреваем на плите, наливаем немного масла, раскладываем мясо. 1 минуту жарим на сильном огне до получения золотистой корочки, потом, перевернув, обжариваем другую сторону примерно такое же количество времени. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой, на таком медленном огне томим пару минут. В то время, пока свинина доготавливается, полукольцами режем лук.
- Приготовленное мясо перекладываем на блюдо, а в освободившейся сковороде обжариваем нарезанный лук. После чего раскладываем жареный лук поверх бифштексов. Жарим яйца (на каждый кусочек мяса придется по 1 яичку), после готовности делим глазунью на части и раскладываем их сверху лука. Простое в приготовлении и сытное блюдо готово! Можно подавать на стол и баловать своих близких.
Бифштекс из свинины на сковороде: рецепт из фарша по-домашнему
Хотите узнать, в чем секрет приготовления невероятно сочных и вкуснейших бифштексов из свинины на сковороде по домашнему рецепту? Он прост – добавьте в фарш немного сала (шпика). В процессе готовки оно начнет топиться и придаст блюду не только мягкость, но и яркий вкус. Если вы следите за своей фигурой, таким угощением не стоит злоупотреблять, ведь оно довольно калорийно.
Ингредиенты:
— фарш – 700 гр;
— сало – 50 гр;
— лук репчатый – 1 шт.;
— мускатный орех – ½ ч.л.;
— паприка – ½ ч.л.;
— чеснок – 3 зубчика;
— соль и перец – по вкусу.
- Подготовим необходимые продукты и начнем приготовление.
- Острым ножом или специальными приспособлениями измельчим луковицу, обжарим ее на смазанной маслом, разогретой сковородке.
- Порежем шпик маленькими кусочками.
- В фарш добавим сало, обжаренный лук, специи и хорошо размешиваем до получения однородной массы.
- Сформируем бифштексы и обжарим их на сковородке по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне, а затем на небольшом огне оставим томиться еще 5 минут.
Сочный свиной бифштекс готов!
Сочный бифштекс из свинины на сковороде: рецепт пикантного блюда
Еще один вкусный вариант угощения. Его преимущество – потрясающий результат при минимальных затратах времени и сил. Важно при этом использовать сковороду с толстым дном, иначе мясо не приготовится как положено, а подгорит.
Ингредиенты:
— свинина — 3 небольших кусочка;
— чеснок – 3-4 зубчика;
— масло сливочное – 50 гр;
— соль и перец — по вкусу.
- Чтобы бифштексы получились сочными и полностью прожаренными, куски свинины нарезают небольшой толщиной, буквально 1-2 см.
- Мясо посыпаем специями, но не втираем их.
- Разогреваем сковороду, на сухой поверхности которой жарим на максимальном огне по 1 пластинке.
- После чего поджариваем мясо с противоположной стороны. Таким же образом готовим оставшиеся куски.
- Для обжаривания мяса с бочков, собираем его гармошкой, добавляем в сковороду измельченный или раздавленный чеснок и сливочное масло.
- Жарим до готовности. После обжарки бочков, кусочки снова кладем плашмя и томим на небольшом огне еще примерно 7-8 минут.
Острый бифштекс из свинины на кости в духовке
Простейший вариант мясного угощения, приготовление которого не требует особых усилий. Количество компонентов не указано, поскольку все подбирается по вкусу того, кто готовит блюдо.
Ингредиенты:
— мясо свинины (можно на кости или филе);
— приправа для мяса;
— соль;
— паприка;
— черный молотый перец;
— красный острый перец.
- Сначала подготовим свиное мясо. Замороженный кусок размораживаем, а охлажденное – промываем, обсушиваем.
- После этого обсыпаем мясо подготовленными специями и втираем их в будущий бифштекс. Маринуем в течение 6-8 часов. Если у вас нет столько времени, на маринование нужно выделить хотя бы 2-2,5 часа.
- Перед тем как отправить свинину в духовку, придадим ей золотистую аппетитную корочку. Для этого обжариваем мясо по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне. После этого отправляем бифштекс в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности.
- Готовность блюда проверяем острым ножом: протыкаем им мясо, если начнет сочиться кровь, то блюдо прожарено не до конца. Также можно оптимизировать приготовление и одновременно с бифштексом пожарить на гарнир картошку.
Рубленый свиной бифштекс, приготовленный на гриле
Перед вами рецепт не просто рубленого бифштекса из свинины, а блюдо на гриле. Для приготовления можно использовать как уличный гриль, так и домашний, работающий на электричестве или на газе. К слову, такое изысканное угощение по вкусу вполне может составить конкуренцию шашлыку. Список компонентов мал, поскольку мы будем готовить бифштекс из свинины по классическому рецепту, в котором нет буквально ничего лишнего.
Ингредиенты:
— свинина — 1-2 кг;
— любые специи — по вкусу.
- Тщательно промываем мясо под проточной водой и обсушиваем.
- Измельчаем в мясорубке, добавляем специи в полученный фарш и перемешиваем.
- Формируем бифштексы, выкладываем их на гриль. На каждом аппарате разная мощность, поэтому время приготовления смотрим в инструкции к прибору.
- Прожарили с 2 сторон до желаемого результата, аккуратно достаем угощение и подаем его к столу.
Приятного аппетита!
Наша подборка рецептов бифштексов из свинины подошла к концу. Хотя изначально бифштексом считали блюдо, приготовленное из говяжьего мяса, но современные хозяюшки все же предпочитают готовить его из свинины. Получается ничуть не хуже, но вкуснее и сочнее!
