Как приготовить постный майонез дома быстро

Майонез — один из популярных соусов на столе, который обычно приобретают в магазинах. В составе классического соуса содержатся яичные продукты, поэтому во время Великого Поста он находится под запретом. Но что же делать людям, которые не употребляют классический майонез по этическим соображениям или во время Великого Поста? В таком случае остаётся самостоятельно приготовить постный майонез. Способов приготовления огромное количество — всё зависит от ваших вкусовых предпочтений и особенностей рациона, но самое главное — это отсутствие животных компонентов в составе. Вы можете готовить постный майонез по различным рецептам из этой статьи, так как все рецепты имеют свой особый вкус.

Советы и рекомендации

В рецептах используется горчица. Вы можете использовать дижонскую горчицу, так как она мягче всего на вкус.
Попробуйте экспериментировать со специями. Как пример, вместо черного перца вы можете попробовать белый или розовый.

Как приготовить постный майонез на аквафабе в домашних условиях

Аквафаба — это не экзотический и дорогой продукт, а обычный отвар из-под бобовых. За счёт высокого содержания белка, она отлично заменяет яичный белок в постных рецептах. Для данного рецепта подойдёт аквафаба из-под нута или гороха. Если же вы не хотите так заморачиваться, то можно купить консервированный горох и слить из банки аквафабу.

Перед приготовлением обязательно обезжирьте посуду, в которой будете готовить, долькой лимона. Следует протереть им блендер и само лезвие, иначе аквафаба не собьется должным образом.

Для приготовления вам понадобятся:
• аквафаба — 60мл;
• черный перец (молотый) — 1/2ч.л.;
• чёрная соль (с яичным запахом) — по вкусу;
• горчица — 1 ч.л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло — 200мл.

Порядок приготовления:

После обезжиривания посуды налейте туда аквафабу. Начните взбивать.
Через несколько минут добавьте к жидкости все остальные ингредиенты (кроме масла).
После того как блендер измельчил сухие продукты, медленно начните вливать растительное масло. Со временем жидкость начнёт густеть.

Если же у вас всё ещё жидкая консистенция, то добавьте немного лимонного сока или яблочный уксус. Благодаря этому майонез загустеет.

Готовый соус переложите в любую ёмкость и храните в прохладном месте не более пяти дней.

Как приготовить постный майонез из кешью в домашних условиях

Для разнообразия своего рациона приготовьте постный майонез на основе ореха кешью. Этот майонез содержит полезные жиры и микроэлементы, а его текстура очень нежная.

Готовится он достаточно просто, для него вам понадобятся:

орех кешью (сырой) — 100гр;
вода — 100 мл;
сок лимона — 2 ст.л.;
горчица — 1 ч.л.;
соль — щепотка;
черный молотый перец — щепотка;
чеснок — 1 зубчик.

Порядок приготовления:

Кешью залейте тёплой водой и оставьте замачиваться на 2 часа. Затем слейте воду и промойте.
В чашу стационарного блендера выложите все продукты, кроме воды. Начните взбивать.
Поначалу консистенция будет очень густая, поэтому добавляйте воду постепенно. С добавлением воды постный майонез приобретает нежный вкус и светлый оттенок.
Готовый майонез храните в холодильнике не более недели.

Как приготовить постный майонез из подсолнечных семечек в домашних условиях

Доступный вариант растительного майонеза, поскольку основной компонент в этом продукте — подсолнечные семечки. Этот рецепт является сыроедческим, поэтому продукт сохраняет всю пользу семян. Для приготовления этого постного майонеза вам понадобятся:

подсолнечные семечки — 1 стакан;
растительное масло — 2 ст.л.;
горчица — по вкусу;
чеснок — по вкусу;
гималайская соль — щепотка;
черный перец (молотый) — 1/2ч.л.;
сок лимона — 2 ст.л.;
укроп — 1/2 пучка;• вода — 1/2 стакана;

Порядок приготовления:

Замочите семечки в воде минимум на 5 часов. Затем слейте воду и промойте их под проточной водой.
В чашу блендера сложите все ингредиенты и начните взбивать. Добавляйте воду постепенно, контролируя консистенцию.
Майонез должен получиться средней густоты.
Переложите майонез в стеклянную банку и храните в холодильнике не более трёх дней.

Как приготовить постный майонез из растительного молока в домашних условиях

Растительное молоко — отличная замена традиционному. В его составе отсутствуют животные компоненты, а сам продукт часто обогащен витаминами. Такое молоко можно использовать для различных целей, в том числе и в приготовлении майонезного соуса. Видов растительного молока достаточно много — соевое, овсяное, миндальное и кокосовое. Рекомендуется использовать соевое молоко за счёт большого содержания белка в составе. Вы можете взять для приготовления постного майонеза молоко из магазина или приготовить его самостоятельно.

Для приготовления майонеза вам понадобятся:

соевое молоко — 100мл;
растительное масло (на ваш выбор) — 200мл;
горчица — по вкусу;
чеснок — по вкусу;
черный перец (молотый) — по вкусу;
чёрная соль (со вкусом яиц) — по вкусу;
сок лимона — 2 ст.л.

Порядок приготовления:

Предварительно достаньте из холодильника соевое молоко и растительное масло, чтобы они были комнатной температуры.
Сложите в чашу блендера все ингредиенты, кроме растительного масла. Начните взбивать.
Небольшой струёй влейте растительное масло, контролируя консистенцию.
Переложите майонез в стеклянную ёмкость и храните в холодильнике не более трёх дней.

Как приготовить постный майонез из авокадо в домашних условиях

Ещё одна полезная альтернатива классическому рецепту майонеза. Авокадо содержит много питательных веществ и полезные жиры.

Готовится он из следующих ингредиентов:

авокадо — 1 шт.;
сок лимона — 2 ст.л.;
чёрная соль (со вкусом яиц) — по вкусу;
оливковое масло — 3 ст.л.;
горчица — по вкусу;
чеснок — по вкусу.

Порядок приготовления:

Почистите и нарежьте авокадо.
Сложите авокадо в блендер, начните взбивать.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбейте всё до однородной консистенции.
Переложите майонез в ёмкость и храните в холодильнике не более трёх дней.

Как приготовить постный майонез из муки в домашних условиях

Для приготовления майонеза можно использовать любую муку: рисовую, овсяную или пшеничную.

Вам понадобятся:

мука — 200гр;
вода — 500мл;
сок лимона — 2 ст.л.;
чёрная соль (со вкусом яиц) — по вкусу;
оливковое масло — 3 ст.л.;
черный перец (молотый) — по вкусу;
горчица — по вкусу;
чеснок — по вкусу.

Порядок приготовления:

Венчиком тщательно перемешивая муку с водой, доведите смесь до кипения. Затем полностью остудите.
Переложите в блендер смесь, добавьте специй и взбейте до однородности.
Постепенно влейте растительное масло.

Как приготовить постный майонез из тофу в домашних условиях

Тофу — это соевый сыр, который богат белком (8гр на 100гр продукта). Это особенно актуально для людей, которые не употребляют животные продукты. Данный сыр продаётся во многих маркетах, но вы можете взять домашний.

Для этого рецепта вам понадобятся:

тофу — 100гр;
оливковое масло — 160мл.;
сок лимона — 1 ст.л.;
чёрная соль (со вкусом яиц) — щепотка;
горчица — по вкусу;
черный перец (молотый) — по вкусу;
чеснок — по вкусу.

Порядок приготовления:

Предварительно достаньте из холодильника тофу и масло, чтобы они стали комнатной температуры. Если же эти ингредиенты будут холодными, то они не собьются в однородную массу.
Сложите все продукты в блендер и взбейте. Растительное масло вливайте постепенно.
Переложите готовый соус и храните в холодильнике не больше трёх дней.

Как приготовить постный майонез на крахмале в домашних условиях

Для приготовления майонеза без яиц можно использовать крахмал. В качестве основы у этого рецепта будет использоваться овощной бульон.

Вам потребуется:

овощной бульон — 100мл.;
растительное масло — 100 мл;
крахмал (на ваш выбор) — 2 ст.л.;
сок лимона — 1 ст.л.;
чёрная соль (со вкусом яиц) — щепотка;
горчица — по вкусу;
черный перец (молотый) — по вкусу;
чеснок — по вкусу.

Порядок приготовления:

Разведите крахмал в тёплом бульоне (в 50мл).
Оставшийся бульон начните нагревать. Влейте смесь бульона с крахмалом и, постоянно помешивая, нагрейте жидкость до 90 градусов.
После того, как бульон полностью остынет, добавьте в него специи и взбейте блендером. Постепенно вливайте растительное масло.
Храните майонез в холодильнике не более двух дней.

Приятного аппетита!