Всем известно, что фритюр является обязательной вещью для приготовления картофеля фри. В заведениях общественного питания с этой целью используют специальные фритюрницы. У некоторых домохозяек есть похожие фритюрницы дома. Но так как это блюдо готовят в домашних условиях не очень часто, к тому, же оно не очень полезно, дома наличие фритюра скорее исключение. Бывают случаи, что, несмотря на вредность этого блюда, иногда всё же хочется себя побаловать вкусненьким. И в этом случае, вам может помочь простая духовка, которая есть у всех. В этой статье рассмотрим пошагово три рецепта, каким образом можно приготовить вкусный картофель фри в духовке дома.
Три способа как приготовить картофель фри в духовке:
- картофель фри, в духовке хрустящая корочка обеспечена;
- картофель фри в духовке самый вкусный рецепт приготовления;
- картофель фри с белком.
Картошка фри, в духовке — хрустящая корочка обеспечена
Чтобы не нанести сильный вред здоровью, масла используем лишь в таком количестве, чтобы с его помощью образовалась хрустящая корочка, и картофель фри получился не жирным.
Для приготовления, с расчётом на две — три порции, понадобится:
- три картофелины (среднего размера);
- одна или две столовые ложки растительного масла;
- соль, по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Для начала очищаем картофель, обмываем его и нарезаем на одинаковые брусочки. Важно, чтобы их размер был идентичен, так как мелкие бруски раньше других приготовятся и могут загореться.
- Нарезанные кусочки заливаем водой, и некоторое время ждём, пока с них выйдет часть крахмала. Это улучшит процесс запекания картофеля.
- Немного подождав, выкладываем картофельные бруски на бумажное полотенце и обтираем их. Кусочки должны стать сухими.
- Уже сухие кусочки картофеля ложем в миску, наливаем туда растительного масла и всё тщательно перемешиваем. Необходимо, чтобы каждый кусочек был обволочен маслом.
Важно!!! При этом картофель солить не нужно. Солим его в самом конце, когда картофель фри будет готов.
- Подготавливаем противень. Для этого вам понадобиться бумага для выпечки или же фольга.
- После чего выкладываем картошку на противень. Укладывать её нужно только в один слой. В случае если кусочков получилось больше, оставляем их на второй заход.
- Разогреваем духову до 220°С и ложем туда противень с картофелем. Готовить картофель фри нужно от 30 до 45 минут. Время зависит от типа духовки и кончено же от сорта картофеля. Поэтому важно периодически проверять блюдо на его готовность.
- Как только вы обнаружите, что картофель фри готов, выключаем духовку и вытягиваем его. Вот именно сейчас и нужно солить блюдо. Солим его по вашему вкусу.
На этом всё, картофель фри готов. Можно приступать к его употреблению. Вам обязательно понравиться его вкус и хрустящая, золотистая корочка.
Картофель фри в духовке — самый вкусный рецепт приготовления
Любителям здорового питания также иногда хочется побаловать себя аппетитным блюдом. Но изобилие в нём жира их часто останавливает. Рецепт лакомства без масла специально для тех, кто предпочитает здоровый способ жизни. Главное его отличие это то, что он будет немного суше. Несмотря на это картофель фри также обладает золотистой корочкой. А если к нему добавить ещё и пряные травы, то получиться он ещё намного вкусней.
Для приготовления, с расчётом на три — четыре порции, понадобится:
- пять картофелин (среднего размера);
- соли и пряные травы, по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Берём картофель, чистим его, обмываем, а после нарезаем соломкой (довольно крупной).
- Замачиваем нарезанную соломку в воде. Нужно немного подождать, чтобы вышел крахмал. После сливаем воду и выкладываём картофель на кухонное или бумажное полотенце. Обмакиваем кусочки картофеля, пока они не обсохнут полностью.
- Весь картофель ложем в полиэтиленовый пакет, посыпаем его пряными травами, завязываем и начинаем трясти. Необходимо, чтобы на каждую соломинку попали пряности.
В качестве пряностей можно использовать смесь трав (она продается готовая) или же можно взять розмарин, майоран, тимьян, кориандр, чёрный и красный молотый перец, а также любую траву на ваш вкус. Некоторые добавляют ещё сушеный чеснок.
- На противень, который перед этим нужно устелить бумагой для выпечки, выкладываем одним слоем картофель.
- Разогреваем духову до 220 °С, ложем туда противень с картофелем и запекаем в течении 40 – 50 минут. Иногда, картофель может быть готовым и ранее, поэтому присматриваете за ним время от времени.
- По готовности, ещё горячий картофель посыпаем солью и на этом ваше блюдо полностью готово.
Картофель фри можно подавать на стол, при этом не забудьте про соус к нему.
Картошка фри с белком
Можно ли чем-то заменить столь жирное подсолнечное масло? Наверное, многие задавались себе этим вопросом. Оказывается можно, и сделать это довольно легко. Отличной заменой маслу есть яичный белок. При приготовлении блюда таким способом, картофель фри останется таким же вкусным, мягким и хрустящим. А специи дополнять его замечательный вкус.
Для приготовления, с расчётом на четыре порции, понадобится:
- три – четыре картофелины (среднего размера);
- один яичный белок;
- соль, черный молотый перец и пряные травы, по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Берём картофель, чистим его и моём. Полученный картофель ложем на кухонное или же бумажное полотенце, после чего обсушиваем его.
- Сухие картофелины режим соломкой. Советуют резать их вдоль, таким образом, кусочки будут более похожи на картофель фри, которую мы привыкли видеть.
- Обмываем картофель под струей воды, до тех пор, пока вода не будет прозрачна. Таким образом, избавляемся от излишнего крахмала в картофеле.
- После чего, выкладываем кусочки картофеля на кухонное или бумажное полотенце и обсушиваем их. Можно подождать пока вода стечёт, а после их промокнуть полотенцем. Но долго не ждём, так как картофель начнёт темнеть.
- В этот момент, чтобы не тратить время, переходим к подготовке яичного белка. Для этого нужно взять яйцо – 1 шт. Действовать нужно аккуратно. Не спеша разбиваем яйцо, при этом отделяем желток от белка. Желток нам не понадобится, поэтому его можно использовать на своё усмотрение. Получений белок нужно взбить до появления пены. Для этого можно использовать простую вилку.
- Далее переходим к специям. Берём соль, чёрный перец и любые пряные травы, которые вы любите. К счастью, с картофелем сочетаются почти всё травы, поэтому вы можете себя не ограничивать в выборе. Всё будет, зависит только от вашего вкуса. Многие добавляют кориандр, куркума, тимьян, розмарин. Кстати, если вы травы не любите, можно обойтись одной солью и молотым перцем.
- Следующим шагом является смешивания картофели с яичным белком. Делать это нужно основательно, чтобы каждая соломка покрылась белком.
- Подготовка противня также не маловажное дело. Если у вас есть антипригарный коврик, следует воспользоваться им. Так как картофель фри к нему пригорать не будет. Ну а если такого коврика у вас нет, воспользуйтесь простой бумагой для запекания.
- На противень ложем соломку, при этом стараемся, чтобы она между собой не соприкасалась.
- В уже разогретую духовку до 200 °С ложем противень с картошкой и ждём около 15-20 минут. При этом периодически проверяем готов ли наш картофель фри.
Ну и всё. На этом картофель фри готов. Можно подавать его на стол!
Согласно этим рецептам картофель фри готовиться быстро и очень вкусно. При этом каждый из способов приготовления найдёт своего ценителя.
Какой из этих рецептов вам понравился больше? Приготовьте все три и обязательно ответьте нам на этот вопрос. Ждём с нетерпением ваших отзывов и комментариев.
