Среди сладких блюд американские панкейки по праву занимают достойное место. Способ приготовления схож с рецептом русских оладьев, но есть и различия:
- Взбиваем яйца с сахаром, как на бисквит;
- Жарим без масла;
- Размер – больше оладьев, но меньше блинов.
1. Классический рецепт американских панкейков
Согласно этому рецепту американские панкейки готовятся следующим образом:
- Яйца взбиваем до состояния воздушности.
- Нагреваем молоко и выливаем его в воздушную смесь.
- Просеянную через сито муку всыпаем в чашу. Добавляем ванилин и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем до исчезновения комочков.
- Нужно добиться такой густоты теста, чтобы его можно было наливать на сковороду, а не выкладывать.
- Начинаем выпекать классические американские панкейки: хорошо нагреваем сковороду и убавляем огонь до среднего. Сковороду слегка смазываем маслом. Зачерпываем тесто и выливаем на сковороду. Можно выпекать по одному, или на большой сковороде печь американские панкейки сразу по 2-3 штуки.
Американские панкейки готовятся на медленном или среднем огне. Им необходимо время для пропекания толстого слоя. Переворачивают, когда верхний слой станет плотным и в дырочках.
Американские панкейки должны быть пышными и золотистыми. Их складывают стопочкой и едят с вареньем, маслом, мёдом или сгущёнкой.
2. Рецепт американских панкейков на кефире
Вместо кефира в этом рецепте можно использовать по желанию кислое молоко.
Готовим продукты: кефир и мука: по 1 стакану, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку растительного масла, 1 ч. ложку соды и щепотку соли.
Начинаем готовить американские панкейки:
- Берем высокую чашку и смешиваем яйцо с сахаром. Взбиваем до густой и светлой массы.
- Нагреваем немного кефир до тёплого состояния и выливаем во взбитую смесь. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
- Просеиваем сразу в чашу муку и вновь перемешиваем. Нам нужно густое однородное тесто.
- Добавляем соду и немного ждём. Через 5 минут появятся пузырьки.
- Выпекаем на среднем огне.
- Румяные американские панкейки готовы!
3. Рецепт американских панкейков с бананами
Вы пробовали американские панкейки с бананами? Это очень вкусно и необычно. Тесто готовят по любому из двух выше перечисленных рецептов. А к нему добавляют взбитый в пюре 1 банан и хорошо смешивают с остальным тестом. Банан передаст тесту свой неповторимый вкус, и американские панкейки будут просто восхитительными!
4. Рецепт американских панкейков с тыквой
Для разнообразия блюда есть немало вариантов. Один из них –такая обычная для русского человека тыква. Американкие панкейки с ней становятся очень красивыми.
Готовить будем так:
- Запекаем тыкву в духовке. Отделяем 200 грамм (остальное съедим так) и взбиваем в пюре.
- Разбиваем в чашу 2 яйца, добавляем 4 столовые ложки сахара и взбиваем миксером или венчиком в плотную пену. Количество сахара по желанию можно снизить.
- Растопим 40 грамм сливочного масла и добавим в яичную смесь. Подсолим и выложим тыквенное пюре. Перемешаем. Добавляем 1 стакан тёплого молока и слегка взбиваем.
- В муку в количестве 200 грамм добавляем 10 грамм разрыхлителя, просеиваем и высыпаем в тесто. Перемешиваем до однородной консистенции. Выпекаются тыквенные американские панкейки на среднем огне на сухой сковороде. Готовые американские панкейки складываем стопкой.
5. Рецепт шоколадных американских панкейков
Этот рецепт порадует всех, кто любит шоколад.
Для рецепта нужны такие продукты:
- 250 мл молока,
- 175 грамм муки, 2 яйца,
- 30 грамм сливочного масла,
- по 3 столовые ложки какао и сахарной пудры,
- 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли.
Готовятся шоколадные американские панкейки как обычно: яйца взбивают с сахаром до пышной пены. Смешивают все сухие ингредиенты и добавляют в яичную смесь. Растопленное сливочное масло тоже добавляют в тесто. Дают постоять тесту 10 минут и начинают выпекать американские панкейки. Тесто должно медленно растекаться по сковороде.
Готовые шоколадные американские панкейки смазывают сметаной, джемом или сгущенкой, складывают стопкой и украшают свежими фруктами. Получится настоящий торт.
Приятного аппетита!
