ТОП-3 Рецепта бисквита, который всегда получается

Классический бисквит в духовке, который неизменно выходит, как надо

Далее речь пойдет о безупречной выпечке, у меня получилось приготовить ее должным образом с первой же попытке. Не исключено, что она пригодится и многим другим.

Состав:

150 граммов муки;
150 граммов сахара;
Пять яиц.

Яйца требуется вбить в миску, после чего добавить к ним сахар и сначала взбить этот состав на небольших оборотах, а потом на ускоренных. Необходимо точно определить, что масса взбита. Признаками этого служит прежде всего то, что масса приобрела белый цвет, помимо этого она растет в объеме.
Берут муку и просеивают, чтобы в нее добавилось кислорода. Далее бережными движениями, идущими снизу вверх, вмешивают муку, необходимо, чтобы она разошлась.
Стоит подчеркнуть, что жесты должны быть исключительно плавными и направлены только снизу вверх, иным образом действовать нельзя. Требуется действовать именно так, чтобы мука разошлась, это позволит избежать появления комочков в процессе.
Берут силиконовую лопаточку и мешают состав с помощью этого инструмента. Такой лопаточкой комфортно манипулировать, она превосходно гнется и отлично служит для подобных целей, самый удачный инструмент для размешивания.
Берут формы для выпечки и снизу устилают пергаментной бумагой. Допускается вовсе не смазывать бока. Стандартная форма, используемая для данного рецепта — 20 сантиметров. Если же доступна форма иного диаметра, то и количество продуктов требуется изменить. Так, на форму, диаметр которой 28 сантиметров, необходимо вдвое больше продуктов, чем на 20-сантиметровую.
В емкость заливают тесто целиком, после чего крутят эту форму таким образом, чтобы тесто равномерным образом по ней распределилось. Емкость нужно крутить из стороны в сторону, придерживая бока руками с двух сторон.
Духовку необходимо включить предварительно и довести до 180 градусов. После этого тесто закладывают в духовку на 25 минут. Готовность выпечки определяют, используя шпажку из дерева. Если шпажка, которой прикоснулись к выпечке, осталась сухой, то бисквит доведен до готовности.
Прежде всего требуется таким образом исследовать центр. Именно в центральной части выпечки тесто чаще всего остается сырым. Если при соприкосновении палочки с бисквитом на ней остается тесто, то все изделие нужно положить в духовку на дополнительные 7—10 минут, и вслед за этим провести еще одну проверку.
После того как проверка показала, что бисквит готов, нужно взять нож и далее отделить изделие от стенок. Требуется провести такое отделение по всему периметру, чтобы ни один фрагмент бисквита не пристал к форме.
После этого выкладываем бисквит и размещаем его на разделочной доске. Требуется не просто взять чистую разделочную доску, но и такую, на которой ранее не разделывали рыбу или мясо. Они обладают сильным запахом, который остается на доске, впоследствии такой запах впитает также тесто.
Бисквит требуется перевернуть и отделить его от бумаги, которой было выстлано дно формы.

Далее изделие нужно оставить в покое, чтобы оно остыло и вылежалось. Соответствующий промежуток должен быть по меньшей мере шесть часов.

Шоколадный бисквит для торта, элементарный рецепт, доступный всем

Этот способ приготовления с порошком какао и молоком, а также целым рядом иных ингредиентов. Бисквит в итоге получается вкусным, просто восхитительным. Если следовать всем рекомендациям, то изделие безусловно удастся.

Что потребуется:

250 грамм муки;
280 грамм сахара;
50 грамм какао;
4 грамма соды;
6 грамм разрыхлителя;
Одна щепотка соли;
4 яйца;
300 грамм молока;
70 грамм растительного масла (0рекомендуется выбрать масло, лишенное запаха.

Порядок готовки:

Требуется смешать муку и какао вместе с содой и разрыхлителем, все ингредиенты имеет смысл просеять через сито. После этого в миску вбивают яйца, кладут щепотку соли и, подсыпая сахар, взбивают смесь в течение примерно десяти минут. Далее добавляют рафинированное масло (час слабее запах, тем лучше).
Массу требуется взбивать в течение трех–четырех минут, после этого подливают теплое молоко, этот ингредиент не должен быть ни холодным, ни горячим. По мере вливания молока состав также требуется перемешивать.
Далее жидкий состав перемешивают с использованием миксера, после чего добавляют сухие ингредиенты, включая муку, соду, какао и разрыхлитель.
Далее состав взбивают и мешают лопаткой. После этого тесто распределяют по двум формам для выпекания и пекут коржи. Если имеется лишь одна форма, то сначала можно выпечь один корж, потом другой.
Духовку до закладки коржей нужно как следует разогреть, необходимая температура для выпечки 180^О. Продолжительность выпекания 40 минут.
После того как выпечка готова, требуется остудить ее в форме в течение четверти часа. Далее выпечку извлекают из формы и остужают, переворачивая вниз. Вслед за этим бисквит оставляют на решетке, пока он окончательно не остынет. Изделие, которое изготовлено по приведенному рецепту, в дальнейшем не осядет.

После того как бисквиты остынут, достигнув комнатной температуры, каждое изделие по отдельности заворачивают в пищевую пленку и ставят в холодильник, чтобы оно там отдохнуло в течение ночи. После этого можно использовать бисквит нужным образом

Несложный рецепт бисквита с добавлением сметаны

Этот рецепт совершенно надежен, и если следовать его требованиям, то можно получить бисквит со всеми надлежащими ингредиентами. Основная рекомендация —предварительно позаботиться о продуктах, чтобы к началу процесса они дошли до комнатной температуры. Получившийся бисквит окажется воздушной, пористой консистенции.

Что потребуется:

200 граммов муки;
200 граммов сметаны;
Три больших яйца;
190 грамм сахара;
10 грамм сахара ванильного;
Одна чайная ложка разрыхлителя.

Порядок готовки:

Белки отделяют от желтков, солят, добавляя одну щепотку соли и далее взбивают миксером в течение нескольких минут. Получившийся продукт не должен стекать и вываливаться. В желтки подсыпают сахар (в том числе ванильный) и докладывают сметану, после чего сбивают все венчиком. Необходимо перемешать все ингредиенты, чтобы они стали единой массой.
Муку, зарезервированную для выпечки, следует непременно просеять. Далее муку и разрыхлитель добавляют в массу и как следует перемешивают.
Очередной шаг — добавление в смесь двух ложек предварительно взбитых белков, которые нужно перемешать, перемещая ложку только снизу вверх. После этого добавляют еще две ложки белков, в итоге их полностью вводят в состав в три–четыре приема. Результатом должно быть гладкое и однородное тесто с нежной и тягучей консистенцией.
Духовку для выпечки следует довести до 180^О. Форму по этому рецепту ничем не смазывают, а только устилают пергаментом. Тесто выливают в форму, саму форму рекомендуется легко подбросить и прокрутить по оси, в результате тесто равным образом распределится по поверхности. Для того, чтобы устранить все крупные пузыри в тесте, можно ударить форму об стол. Выпекание длится всего 50 минут при упомянутой температуре в 180 градусов. Готовность изделия необходимо проверять с помощь шпажки.
После того как очередная проба определит, что бисквит готов, его извлекают из формы и охлаждают на решетке либо кладут на доску, также можно положить готовый бисквит на тарелку.

Приятного аппетита!