Варенье из черноплодки – очень полезное лакомство, которое не только станет дополнением к чаепитию, но и улучшит иммунитет. Оно обладает терпким вкусом с небольшой горчинкой – такое нравится не каждому, но есть некоторые приемы, помогающие сварить сладкое и приятное варенье.
Черноплодка в сочетании с яблоками немного меняет свой вкус. Терпкость уходит, поэтому в итоге получается потрясающе вкусный десерт. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать и другие продукты: цитрусовые или орешки. В этой статье вы увидите несколько вариантов приготовления варенья из черноплодки. Из них вы можете выбрать любой понравившийся, чтобы удивить домочадцев и гостей необычным десертом.
Варенье из черноплодки с яблоками: простой рецепт
Данный рецепт варенья из черноплодки можно считать классическим.
Для него вам потребуются нижеперечисленные ингредиенты:
- черноплодка – килограмм;
- яблоки – 400 граммов;
- сахарный песок – килограмм;
- вода – полстакана.
Пошаговый процесс приготовления:
- Перед готовкой хорошо промойте черноплодку. Затем бланшируйте ее на протяжении пяти-десяти минут, а затем охладите ледяной водой из под крана.
- Вырежьте серединки у яблок, порежьте плоды на четвертинки.
- Отправьте фрукты и ягоды в большую кастрюлю. Туда же насыпьте сахарный песок.
- Налейте полстакана воды и отправьте кастрюлю на плиту. Варите все на среднем огне до закипания. После этого уменьшите мощность нагрева и готовьте еще полчаса. Содержимое должно тихо бурлить.
- Снимите кастрюлю с плиты и остудите будущее варенье при комнатной температуре. После этого снова приступайте к варке. На этот раз варить необходимо ровно пять минут после закипания.
- Теперь можно приступать к разливу варенья по банкам. Берите заранее простерилизованные емкости. Закрывать банки рекомендуется железными крышками, тоже прошедшими стерилизацию.
Хранить варенье из черноплодки рекомендуется в прохладном темном помещении.
Черноплодное варенье с корицей
Рецепт примечателен тем, что ягоды и фрукты остаются целыми. В результате варенье из черноплодки получается очень красивым: ингредиенты интересно плавают в сладком сиропе.
Для создания варенья из черноплодки из продуктов вам потребуется следующее:
- черноплодка – килограмм;
- зеленые яблоки – полкилограмма;
- сахар-песок – килограмм (можно больше, если яблоки кислые);
- корица – 1 ч/л;
- вода – стакан;
- лимонная кислота – половина ч/л.
Пошаговый процесс приготовления:
- Переберите ягодки: берите только красивые и целые, а мятые выкидывайте. Тщательно промойте их и высушите на полотенце.
- Помойте яблоки, очистите их от кожицы. Нарежьте плоды четвертинками или более мелкими кусками.
- Черную рябину обязательно бланшируйте – этот процесс поможет размягчить жесткую кожуру и защитить ягоды от лопанья. Бланшировать можно по-разному: либо высыпать черноплодку в кастрюльку с кипятком и подержать пять минут, либо опустить ее в кипящую воду в дуршлаге (тоже на пять минут). Вне зависимости от выбранного способа после бланширования ягоды надо обдать ледяной водой.
- Налейте воду в кастрюльку, положите сахар. Вскипятите сладкий сироп. В процессе мешайте его лопаткой, чтобы сахарный песок полностью растаял.
- Аккуратно положите ягоды в сироп и перемешайте. Подождите, пока все закипит. После закипания уменьшите мощность огня до минимума, варите варенье из черноплодки десять-пятнадцать минут.
- Уберите пенку и снимите варенье из черноплодки с плиты. Оставьте его на несколько часов, чтобы оно остыло и настоялось.
- Проделайте описанный процесс варки трижды. Затем положите в кастрюльку яблочные дольки. Доведите до закипания и варите в течение пятнадцати минут.
- Добавьте корицу и лимонную кислоту. Хорошенько перемешайте, после чего варите еще две-три минуты.
- Разлейте варенье из черноплодки и яблок в заранее простерилизованные банки и отправьте на хранение в прохладное место.
Черноплодное варенье с цитрусами и листьями вишни.
Данный рецепт позволяет приготовить варенье из черноплодки без неприятного терпкого вкуса. Цитрусовые и вишневые листочки позволяют убрать излишки терпкости и добавляют изюминку лакомству.
Из ингредиентов для приготовления варенья из черноплодки вам потребуется следующее:
- черноплодная рябина – килограмм;
- сахар-песок – 1,3 килограмма;
- сок лимона – 100 миллилитров;
- апельсины – пара штук;
- имбирный корень – 15 граммов;
- листья вишни – 10 листов.
Пошаговый процесс приготовления:
- Хорошенько намойте ягоды, уберите ненужный мусор.
- Очистите апельсины и имбирный корень, обдайте все горячей водой и порежьте на небольшие кусочки.
- Отправьте в кастрюлю ягодки, имбирные и апельсины. Туда же засыпьте сахарный песок, выложите вишневые листочки и налейте сок лимона.
- Поставьте кастрюлю на плиту и варите ее содержимое, пока оно не закипит. После этого выключайте газ и оставляйте будущее лакомство охлаждаться до комнатной температуры. Затем проделайте то же самое три-четыре раза.
- Когда будете варить последний раз, выловите все листочки вишни. После этого готовьте варенье из черноплодки еще пять минут.
- Разлейте готовое варенье из черноплодки по заранее подготовленным баночкам. Плотно закатайте их и отправьте на хранение в холодильник.
Черноплодное варенье с яблочными дольками
Вот еще один вариант приготовления варенья из черноплодки с яблоками.
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- небольшие яблоки – полтора килограмма;
- черноплодка – килограмм;
- вода – полтора стакана;
- сахарный песок – килограмм.
Пошаговый процесс приготовления:
- Вытащите серединки у яблок, порежьте плоды на четвертинки.
- Очистите ягодки, намойте и положите в кастрюлю. Туда же отправьте яблочные дольки.
- В другой емкости приготовьте сладкий сахарный сироп. Просто залейте сахар водой и доведите до закипания, постоянно помешивая массу деревянной лопаткой.
- Залейте фрукты и ягоды сладким сиропом и оставьте на пару-тройку часов для пропитки. Затем отправьте все на плиту, включите огонь на минимум и варите в течение десяти минут. Не забудьте убрать пенку с поверхности!
- Выключите нагрев и дайте лакомству остыть. После этого вновь отправьте десерт на варку. После закипания варите около двадцати минут.
Остается только разложить варенье из черноплодки по банкам, закатать и убрать на хранение в темное прохладное помещение.
Черноплодное варенье с орешками
Это самый необычный, но очень вкусный и совсем несложный рецепт.
Чтобы приготовить такое варенье из черноплодки, возьмите следующие ингредиенты:
- яблоки – 200 граммов;
- черноплодка – 600 граммов;
- грецкие орешки – 150 граммов;
- лимон – штука;
- сахарный песок – 600 граммов.
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовьте черноплодную рябину. Залейте ее горячей водой и оставьте на всю ночью. Утром слейте жидкость и смешайте ягоды с сахарным песком в отдельной кастрюле.
- Поставьте смесь вариться. Пока она готовится, вытащите из яблок серединки, порежьте плоды крупными кубиками.
- Орешки поломайте на небольшие кусочки. Чтобы придать им пикантный вкус, слегка поджарьте их на сковородке без масла.
- Когда ягодный сироп закипит, положите в него яблочную нарезку и грецкие орешки.
- Варите варенье пятнадцать минут, а затем дайте ему остыть. Повторите процедуру дважды.
- Когда будете варить варенье из черноплодки последний раз, отправьте в него лимонные дольки.
Остается только разлить готовое варенье из черноплодки по заранее подготовленным банкам. Такое лакомство стоит хранить в прохладном месте.
Вкусное варенье из черноплодки порадует вас и ваших близких холодной зимой. Оно получается не только вкусным, но и очень полезным. Выбирайте любой понравившийся рецепт и готовьте аппетитное варенье из черноплодки на радость домочадцам и гостям.
Приятного аппетита!
