Сегодня предлагаю вам приготовить настоящий японский омлет, который очень нравится детям. Вкус томаго-яки чуть сладковатый, аромат приятный, а вид напоминает рулет. Наверное, именно поэтому он нравится практически всем. И роль в этом играет не только вкус, но и внешность.
Кушать томаго-яки рекомендуется утром, но и на обед он будет кстати. Он может входить в суши или роллы, подаваться в качестве самостоятельного блюда.
В томаго-яки находится мирин — это особое вино, обладающее сладковатым вкусом. Если его нет, вполне можно добавить рисовый уксус. Он делает вкус максимально приятным. Количество составляющих также можно варьировать, но если вы готовите блюдо впервые, стоит действовать по рецепту. Тогда вы поймете, каким должен быть его вкус и внешний вид.
Ингредиенты:
Для томаго-яки вам потребуются:
- раст. масло — 1 ст. л.;
- соевый соус — 1,5 ч.л.;
- уксус (обязательно рисовый) — 1 ст.л.;
- яйца свежие — 5 шт.;
- сахар любой — 1 ст. л.
Время приготовления томаго-яки — 15 минут, порций — 2. Блюдо несложное, с ним справится любой человек.
В 100 г. блюда — 217 килокалорий.
Полная энергетическая ценность — 650 килокалорий.
Пошаговый томаго-яки рецепт
- Чтобы приготовить омлет, следует взять яйца (обязательно свежие), растительное рафинированное масло, соевый соус, песок (обычный), мирин либо уксус.
- Яйца моем, вытираем, разбиваем, помещаем в миску.
- Следует взбить яйца, в итоге белок должен стать однородным по консистенции, жидким. Сделать это можно при помощи миксера, разрешено использовать венчик. Пользоваться миксером значительно комфортнее. Взбивать яйца необходимо на небольшой скорости в течение половины минуты. Тогда их консистенция станет такой, как нужно
- Потом взбитые яйца мы пропускаем через сито. Жгутиков в них быть не должно.
- К яйцам добавляем несколько ингредиентов: песок, мирин либо уксус, соевый соус.
- Все перемешиваем, сахар должен раствориться.
- Пора пожарить томаго-яки. Использовать лучше сковороду, имеющую форму квадрата, но если такой нет, подойдет и обычная блинная. Ее следует смазать маслом (слегка), поставить на небольшой огонь. Массу для томаго-яки в уме делим на 6 частей. При желании можно поделить ее и на 4 части, если вам нравятся порции побольше.
- После того как сковородка нагреется, выпекаем омлет так, как будто печем блины — наливая его тонким слоем. Даем ему схватиться, чтобы получилось завернуть рулетик.
- Сворачивать рулет следует, помогая лопаткой, палочками, обязательно из дерева. До края сковороды следует не дойти, если она обычная. Если сковорода квадратная, дойти до края можно. В этом случае завернете рулетик вы без труда, даже если у вас нет в этом опыта.
- Затем снова наливаем омлетную массу, предварительно смазав сковороду. Потом кладем готовый рулетик на нее. 2 блинчика должны соединиться. После того как второй схватится, заворачиваем его в другую сторону.
- После готовим так остальную массу. Каждый раз смазываем сковородку маслом (слегка).
В итоге у вас получится томаго-яки. Если взять 5 штук яиц, на приготовление вы потратите минут 6.
- Пока омлет не остыл, следует придать определенную форму. Японский коврик, предназначенный для роллов, оборачиваем пленкой, а после с одного края кладем омлет. Действовать следует аккуратно, чтобы ничего не повредить. Иначе омлет получится некрасивым.
- Циновку аккуратно сворачиваем, добиваясь прямоугольной формы томаго-яки.
- Берем хорошо наточенный нож, нарезаем омлет маленькими частями с шириной в 2 см. Выглядеть он должен аккуратно.
- Томаго-яки готов. Подавать его можно в охлажденном, теплом виде, кому как нравится. Вместе с ним можно подать дайкон, соевый соус, имбирь, васаби. А можно ничем не дополнять блюдо. Вам и вашим друзьям оно точно понравится в любом исполнении.
Омлет — это необязательно помидоры и яйца. Японский вариант выигрывает у традиционного, так как они точно разбираются в правильном питании. Обычно томаго-яки подают на завтрак. Отлично показывает себя он и в горячих суши. Некоторые люди не едят стандартные омлеты, потому что им не нравится вкус яиц. При этом японский вариант они кушают с нескрываемым удовольствием.
Каждый японец, которому больше 40 лет, помнит выражение из детства — «Тамаго-яки, Кедзин, Тайхо». Все эти вещи нравились детям. Омлет — то, что дети любили есть. Гиганты — команда по бейсболу, которую никто не мог победить. Тайхо — уникальный чемпион по сумо, был спортивным героем. В наше время предпочтения в еде у всех разные, но от рулетика из омлета вряд ли кто-то откажется. Он получается интересным по вкусу и достаточно сытным.
Приятного аппетита!
